今日，正值大寒节气。

大寒乃是二十四节气里的最后一个节气。通常在每年 1 月 20 日左右，当太阳抵达黄经 300° 的位置时，便是大寒时刻。《月令七十二候集解》里记载：“十二月中，解见前。”《授时通考・天时》引用《三礼义宗》的说法：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大… 寒气之逆极，故谓大寒 。”

民间有俗语讲道 “大寒到顶点，日后天渐暖” ，由此可见，寒冬即将离去，春天的脚步还会遥远吗？

意味着在大寒这个节气，鸡凭借本能提前感知到春天的阳气，随后开启了孵小鸡的行为 。

征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

是指水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒时节，传统风俗习惯多样。其一为食用以糯米制成的各类美食，软糯的口感承载着时节的韵味。其二是喝腊八粥，这一习俗延续至今，如今的腊八粥通常用大米、豆子、红枣、莲子、花生等食材精心熬制，多种食材交融，满是温暖滋味 。其三是豪饮，在天寒地冻之际，人们借纵情饮酒来抵御严寒，增添几分豪情。其四是做牙祭，俗称 “打牙祭”，大家会准备丰盛菜肴，美美地享受一顿大餐 。

“小寒大寒，杀猪过年”，随着大寒节气的到来，春节的脚步也越来越近。人们纷纷忙碌起来，一头扎进年货筹备的热潮之中。写春联的墨香四溢，年货采购的脚步匆匆，杀鸡、炸肉、蒸馒头、做豆腐等传统美食制作工序有条不紊地进行着，家家户户还开展大扫除，誓要以窗明几净的崭新面貌迎接新年的到来 。

传统五行学说认为，肾应冬、属水，主藏，所以，“冬季养肾”是养生的基本认识，黑芝麻、黑木耳、黑豆等黑色食物是冬季养肾的首选食物。此外，核桃、桂圆、栗子等坚果类食品也可适当多吃。

在起居上，应注意早睡晚起，保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。正如《黄帝内经素问•四气调神大论》所说，冬三月，“早卧晚起，必待日光……此冬气之应，养藏之道也。”冬天不妨“偷点懒”，日出而作，日落而息。

冬藏时节，万物蛰伏，人体也应顺应自然界特点而适当减少活动，做事“慢半拍”，以免扰动阳气。

此时的锻炼要有节制，微微出汗就好，建议大家选择一些舒缓的运动，如慢跑、踢毽子、打拳、散步等，达到舒展筋骨的目的即可。此外，运动尽量选择在白天阳光充足时进行，并做好准备活动，防止运动损伤。

冬季是脑血栓、心梗等心脑血管疾病及关节痛、感冒等疾病的多发季节，保暖也就变得异常重要。

中医认为，头是各条阳经会聚之处，心为阳脏贯通胸背，寒易从脚而生，因此，头部、胸背部、足部是需要重点保暖的部位。出门应戴好帽子，避免湿发出门；胸背部多加件衣服，避寒保暖；选择舒适保暖性能好的鞋子，并经常用热水泡脚。

冬季白天短而夜间长，寒冷的天气、呼啸的北风常会影响人们的心情，引发失落、沮丧等情绪，甚至患上抑郁症。

因此，要积极调节自己的心态，节制喜怒，多听音乐，参加娱乐活动，积极乐观地面对寒冷的天气变化。还要多晒太阳，接受“光合作用”，静心等待寒冷过后的春色。

在精神方面，还要掌握“暖身先暖心，心暖则身温”的要诀。就是说，心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

党参牛肉煲

党参100克，牛肉500克

将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖至牛肉熟烂，取出党参药包，加适量食盐调味即可，食肉喝汤。

萸肉苁蓉羊肉汤

羊肉500克，萸肉20克，苁蓉20克，龙眼肉20克

将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净放入瓦煲中，煲至水滚加入萸肉、苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时加盐调味即可服用。

沙参玉竹炖山斑鱼

沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克

将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。

萸肉沙参百合润肺汤

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片

先将无花果，洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗干净，汆水，北沙参、陈皮、百合洗干净。将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。