今日春分，《月令七十二候集解》记载：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”此时阳光明媚，春意融融，在这个“春色惹人醉，杨柳万千条”的大好时节里，中健中医跟大家聊聊如何养生。

元鸟，又称玄鸟，即燕子。燕子是春分来，秋分去的候鸟。

雷是春天阳气生发的声音，阳气在奋力冲破阴气的阻扰，隆隆有声。

雷声后开始见到闪电。

春分时节正是调理体内阴阳平衡，协调机体功能的重要时机。名医孙思邈言：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”因此，春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩。

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便，蜂蜜还含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强人体免疫力。

另外，春分时节可适当多吃春季时令菜。《黄帝内经》记载“食岁谷”，意思就是要吃时令食物。春天里植物生发出新鲜的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

肝属木，喜条达，与春令升发之阳气相应。此时要顺应阳气升发的自然规律，使肝气顺畅条达。所以要学会自我调控情绪，遇到事尽量不要愤怒。培养乐观开朗的性格，多些兴趣爱好。

饮食平衡搭配，应多吃一些时令菜。孔子在两千年前就告诫我们“不时，不食” ，食物的气味只有在生长成熟与节气符合时，才能得天地之精气。

春令时菜包括有养阳之用的韭菜，助长生机的豆芽，豆苗，蒜苗，莴苣，葱等。滋养肝肺的晚春水果，如草莓，桑葚，樱桃，青梅，杏，李等，

春天是阳气生发的季节，饮食宜顺应春升之气可适当多吃温通阳气的食物，春季可以适当食用一些“辛味”的时令菜，如韭菜、大蒜、葱、洋葱等，有助于生发体内阳气，少生病、心情舒畅、精力更旺盛。

春分的饮食调养，要注意平衡搭配，偏热偏寒都是不对。以防止菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃。又如，在食用韭莱，大蒜，木瓜等助阳类菜肴时，常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补的目的。

我们在烹调时常用蒜来调味，是厨房中的“良药”。春季天气回暖，每年三月，是流行性感冒的高发季节，一些病菌也会卷土重来，每日用餐时不妨多吃点大蒜。

中医认为大蒜味辛；性温，归脾、胃、肺、大肠经。大蒜不仅具有很强的杀菌力，对预防感冒、腹泻、肠胃炎有一定的疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲的作用，对胃幽门螺杆菌也有一定的杀灭和抑制作用，慢性胃炎、十二指肠球部溃疡的病人可以多食。

韭菜在民间有“起阳草”的美誉，韭菜有温肾壮阳，暖腰膝，止泄精的作用。俗称为“食物之伟哥”，对于平时四肢冰冷，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便清长，妇女白带清稀量多或宫冷痛经或不孕者，可以在春季多吃一些韭菜。

初春时节，自然界春阳升发，人体的新陈代谢也开始变旺，此时吃韭菜，除了具有独特的壮阳效果外，还可帮助人体阳气回升，增强抵抗力。

韭菜还俗称为“洗肠草”，有促进胃肠蠕动，使大便通畅，对于脾胃阳虚所致的便秘有一定的食疗作用。对于阴虚火旺体质的人群不宜在晚餐多食韭菜，否则容易引起烦躁及失眠。

我们做菜时往往只是用洋葱来调味，现代研究证明，洋葱具有杀菌、降血糖及调节血压的作用，在国外被誉为“菜中皇后”

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物，有扩张血管，降低血液黏稠度，从而有降压和预防血栓形成的作用，经常食用，对于高血压、高血脂及心脑血管病人有较好的食物保健作用。

洋葱表皮颜色有黄色和紫色两种，相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。选购洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

吃“辛味”的食物怕上火的人，可以在餐桌上搭配白萝卜，或者绿豆芽、马蹄、胡萝卜等食材，这些食物多有清热或消滞的作用。既有助于升阳，又不怕上火。

●阴虚火旺的人能吃吗？

对于本身是阴虚火旺体质的人，建议早晨或中午吃这些“辛味”的食物，晚上吃可能会引起失眠、口干、口苦。

●嘴里有异味怎么办？

吃过“辛味”的食品口腔内容易留下异味，建议可以吃些坚果，如花生、开心果等，有助于快速消除异味。

1、做头皮操。每天早晚坚持进行头部按摩，能够消除大脑困倦。方法如下：用双手十指指端由前向后、由中间向两侧用力按摩10次；再短距离往返搔抓3次；最后轻缓按摩5次。

2、出行远眺。解春困，最宜加大感官刺激。春季是适合外出的季节，空闲时不妨走到户外，欣赏自然风光。多做远眺能给视觉带来良好刺激，有助消除春困。

3、饮食宜清淡。春天应多吃新鲜、易于消化的蔬菜，如胡萝卜、荠菜、小白菜、荸荠等。烹饪时加些葱、姜、蒜等佐料，也有祛湿、促进血液循环的作用。

4、宜科学用脑。当头脑混沌不清时，不妨放下手头上的工作，让左脑得到适当的放松。此时可以听听音乐、做做运动，让右脑得以启用。

材料：

大鱼头1个（约300g），香菜50g，西芹50g，豆腐1块，生姜3片，胡椒粉、食盐、花生油少量。

做法：

（1）大鱼头冲水洗净，洗去血污，去掉里面黑膜，切两半。（2）在锅中加油和生姜，将鱼头两面煎香至金黄色，再加入开水，煮至鱼汤成乳白色。（3）加入西芹及豆腐，煮10分钟。（4）最后放入香菜调味即可。

功效：

近期或是阴雨连绵或是雾气重重，如此天气易让人阳气郁遏在内，饮食稍有不慎，便易有口舌生疮，咽喉、牙龈不适，口中异味、口咽干苦、心烦易怒、便秘干结等阳郁不适。芹菜，《随息居饮食谱》载：“甘凉。清胃涤热，祛风，利口齿、咽喉头目，治崩带，淋浊诸黄。白嫩者良。旱芹味逊，性味略同。”与豆腐相须为用，能散上焦之郁热，清中焦之郁火，搭配鱼头增鲜，佐以香菜、生姜辟腥和中，能缓解上述春日常见的“上火”“内热”不适，可为人们春日保健食用。

材料：

鲈鱼1条，柠檬半个，大番茄2个，木姜子10克，鲜冬菇100克，金针100克，胡椒粉、食盐、花生油、料酒适量。

做法：

（1）鲈鱼洗净起骨，剩下的鱼肉切片，用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒等腌制鱼肉片。

（2）柠檬切片，番茄洗净切块，鲜冬菇洗净切丝。先热油起锅，把鲈鱼骨煎香，然后加入适量开水和柠檬片熬汤。另起一锅，炒番茄、鲜冬菇和金针菇备用。

（3）鱼骨汤大火水开后，加入刚刚炒好的配料，小火再滚约20分钟，加入食盐盐和撒上少许葱花即可。

功效：

春天天气潮湿，容易胃纳不佳，这款开胃的菜肴就非常合适了。如果喜欢吃辣的朋友也可以加入小米椒、野山椒之类的，会更惹味。鲈鱼骨少肉质鲜嫩，富含优质蛋白和多种维生素，是温中补气的佳品，特别适合脾胃虚弱的人士食用。

材料：

马蹄粉 250g，椰浆400g，牛奶 250ml，白砂糖 100g，清水750ml，干桂花少许。

做法：

1.抹茶生熟浆制备：（1）制备生浆：把150g马蹄粉和300ml清水混合，过筛去颗粒。（2）制备熟浆：把350ml清水和70g白砂糖放入锅中，加热煮至糖完全融化，关火。往糖水中缓缓倒入1-2勺生浆，快速搅拌，形成稀糊状，就是熟浆了。（3）制备生熟浆：把熟浆缓缓倒入生浆中，搅拌均匀，就得到生熟浆了。（4）抹茶粉另用少许清水化开至没有颗粒状，即可倒入生熟浆中备用。2.椰浆生熟浆制备：（1）制备生浆：把100g马蹄粉和250ml牛奶混合，过筛去颗粒。（2）制备熟浆：把400ml椰浆和30g白砂糖放入锅中，加热煮至糖完全融化，关火。往糖水中缓缓倒入1-2勺生浆，快速搅拌，形成稀糊状，就是熟浆了。（3）制备生熟浆：把熟浆缓缓倒入生浆中，搅拌均匀，就得到生熟浆了。3.蒸糕（1）蒸锅煮沸后放上蒸盘，先在底部铺上一层抹茶生熟浆，蒸三分钟后，铺上一层椰浆生熟浆，蒸三分钟，以此类推。（2）最上一层是抹茶生熟浆，混入少量干桂花，铺上，蒸约六分钟。（3）晾凉取出切块即可食用。

功效：

抹茶有淡淡的茶香味，很受年轻人的喜欢。但是您知道抹茶是什么吗？抹茶粉的原材料是绿茶，但是这种绿茶的茶叶会经过覆盖遮阴，这样可以提高茶氨酸含量，让茶叶清香而不苦。而且抹茶还很好地保存了绿茶中的茶多酚和儿茶素，有很好的抗氧化活性。抹茶和马蹄糕相互搭配，让马蹄糕焕发出一股春天的清新气息，搭配桂花，气味清香，不妨一试。

材料：

公鸡1只（约2000g），青椒、红椒各1个，生姜1大块，大蒜1个，三种辣椒（子弹头、二荆条、泡椒）各几个，花椒、麻椒各1小把，白芷、香叶少许，花生油、鸡精、白砂糖适量。豆瓣酱1.5勺、黄豆酱3勺、甜面酱3勺、蚝油1.5勺、酱油（生抽5勺和老抽少许）、五香粉少许、料酒3勺。

做法：

（1）鸡洗净去内脏，切小块，用清水冲洗干净后换清水浸泡2小时，中间换几次水，尽量把血水泡出。（2）青椒、红椒洗净切块；大蒜洗净取去皮取蒜瓣；三种辣椒洗净浸泡后捞出控水备用；生姜洗净切片。（3）把所有酱料放入碗中，调均匀备用。（4）热锅下油，放入姜片炒香后倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡块表皮微焦，炒锅中的油色清亮，然后放入白芷、香叶、花椒、麻椒翻炒均匀，倒入调好的酱汁炒香，再加入开水没过鸡块，煮开后中小火炖30分钟，后开大火收汁，待汤汁粘稠后加入少许鸡精和白砂糖翻炒。（5）最后放入青椒、红椒、蒜瓣调香调色，即可出锅。

功效：

山东是鲁菜的发源地，其中山东炒鸡是不可或缺的一道大菜。山东炒鸡多以土公鸡为主要原料，肉质紧实，鲜美，配上各色香料、辣椒和浓油赤酱，真的是非常美味。整道菜味道比较香浓，味道偏咸，所以吃的时候最好搭配其他清爽少油的菜肴。清炒各类蔬菜都是很不错的选择。绿叶青菜钾含量比较高，能拮抗钠的升血压作用，所以这道山东炒鸡不妨配份炒青菜。

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