“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，雨水也会增多。中医认为，春季养肝仍需继续，此时也要开始注意祛湿健脾，避免油腻。

谷雨时节

谷雨到来的几天里，因降雨增多，浮萍会快速地生长、茂密起来。

二候，呜鸠拂其羽

民间一般认为，鸣鸠即布谷鸟。谷雨时喜阳的布谷鸟变得活跃起来，经常能看到布谷鸟在田间树上鸣叫并不断地用嘴在梳理自己的羽毛。

三候，戴胜降于桑

戴胜是一种习惯在平地上行走的鸟，当谷雨到来时，它们开始产卵，同时桑树茂盛，桑葚逐渐成熟，为戴胜的生存提供了很好的条件。

两宜

谷雨节气，很多人会出现，肠胃不适、皮肤还会起一些小疹子。中医专家认为，晚春气温逐渐升高、湿气加重。肠胃不适、四肢沉重、皮肤起疹子等，其实是“湿”的一种表现，主要是体内湿气过重。

这个节气饮食应以清淡为主，可以吃些薏苡仁。薏苡仁味甘性凉，可清热健脾、利水渗湿，很适合春天食用。

另外，还可用薏苡仁熬粥或熬汤，再放点荷叶，可健脾祛湿。另外，适当喝点酸梅汤、绿豆汤、红豆汤，防止体内积热。

春夏之交，气候多变，易出现肝火旺盛的症状。中医认为青色入肝经，所以应该多吃一些青绿色的蔬菜以及水果。减少酸味食物的摄入，不然会让肝气变得越来越旺盛，从而伤害到脾胃，导致脾胃虚弱，影响了阳气生发。

养肝，不妨选择甘味食物，比如山药以及大枣。

两忌

谷雨过后的这半个月，脾处于旺盛时期，消化功能也极好，正是食养的大好时机。

此时进补不能像冬天那样太油腻，不宜吃羊肉、麻辣火锅等大辛大热之品，否则容易积内热，引发烦躁、便秘等症状。

重要的事说三遍，饮食要清淡、清淡、清淡。

这个节气很多人会出现“春困”。中医介绍，睡眠对心脏的养护很有益，但春困时节可不要贪睡，很多人“越睡越想睡，睡得很头疼”。

谷雨前后还应调整作息，每天睡6~8小时较合适，可适当早起半个小时左右，做些户外锻炼，有助阳气生发。

谷雨时节正处于由春到夏的过渡阶段，雨水、大风天气常交替出现，因此谷雨时节也是一年中温差较大的时期，因此要学会做好保暖，适当增减衣服。

冷水搓鼻翼，鼻子防过敏

对于过敏体质的人而言，谷雨前后花粉、柳絮较多，需要防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。

除注意避免与过敏源接触外，不妨每天早晚用冷水洗鼻和揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。

15℃为“春捂”的临界点

春捂也有度，15℃是春捂的临界点，超过就要减衣不要再捂了，否则反而容易诱发"春火"，体内产生的热与潮湿相遇容易生病。

尤其是早晚与中午温差大，早晚应注意保暖。老人和孩子尤要注意这点，可适当调整穿衣层次，早晚多穿一件衣服就够了。

蘑菇炒山药

材料：干蘑菇30克、新鲜山药200克、淀粉一碗、盐3克、酱油半勺

做法：1.将蘑菇洗净，用热水泡至变软，泡菇水留下备用。

2.山药去皮切小片，芹菜切小片。

3.油热后，加入蘑菇、山药炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，加入适量酱油或盐调味即可。

鲜菊猪肝汤

材料：新鲜菊花8～10朵、枸杞10克、猪肝100-150克、生姜丝少许（2-3人量）。

做法：1.新鲜菊花洗净，摘取花瓣；枸杞稍浸泡。

2.猪肝洗净，切为薄片，用食盐、生油、姜丝拌匀，腌约10分钟；然后于瓦锅中加入清水750～1000毫升，大火煮沸后，加入鲜菊花瓣、猪肝。

3.改用中小火煲滚至猪肝熟，调入适量食盐及少许生油即可（猪肝可捞起拌酱油佐餐）。此量可供2-3人食用。

乌米饭

材料：糯米500克，南烛叶50克。

做法：将糯米淘洗净备用;南烛叶洗净加水500ml,煮半小时;去其叶渣取汁水煮糯米;用文火煮2小时左右;待米色变黑，熟烂后即可食用。

荞菜炒烧肉

材料：荞菜250克，烧肉250克，生姜、蒜头、花生油、食盐、白砂糖适量。

做法：（1）荞菜洗净，取青白相接处切成段；烧肉切成小块；生姜、蒜头制成姜蓉、蒜蓉。 

（2）热油起锅，加入姜蓉、蒜蓉爆香，再倒入烧肉爆炒，然后加入荞菜快炒片刻，入适量食盐、白砂糖调味，炒匀即可上碟。

陈皮丝蒸鳕鱼

材料：陈皮半瓣切丝，生姜3片，鳕鱼腩400克，海盐、葱花、橄榄油适量。

做法：（1）材料洗净，陈皮及生姜切丝。（2）将鳕鱼腩放于碟子上，撒上一些海盐，再把陈皮丝、生姜丝铺于鱼上，隔水清蒸8-10分钟，最后撒上葱花，加适量橄榄油即可。