大雪—节气养生


大雪,是二十四节气中的第21个节气,冬季的第三个节气。斗指壬,太阳到达黄经255度,交节时间为每年公历12月6-8日。大雪节气是干支历子月的起始,标志着仲冬时节正式开始。

大雪时节,万物潜藏,养生也要顺应自然规律。中医上素有“春夏养阳,秋冬养阴”之说,所以从中医养生的角度出发,大雪节气正是进补调的大好时机。


大雪三候

中国古人将大雪分为三候:

一候鹖鴠不鸣

是说此时因天气寒冷,寒号鸟也不再鸣叫了;


二候虎始交

此时是阴气最盛,所谓盛极而衰,阳气已有所萌动,老虎开始有求偶行为;


三候荔挺出

“荔”为马兰草即马兰花,据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。 


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大雪是反映气候特征的一个节气,大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多,干燥,空气湿度很低。冬季干燥,加之暖气较热,呼吸道成了最易发病的“重灾区”。建议尽量增加室内湿度,多喝水以保持呼吸道的湿润。


如果室内空气太干,可在暖气搭一条湿毛巾,或使用加湿器。一般来说,冬天室内的湿度在30%至60%之间是比较合适的“度”。这样的湿度下,人体总体感觉良好。


 第一章




膳食建议


大雪节气的膳食建议:


提倡在大雪和冬至前后进补。此时进行食补或药补,药力(或食力)易于蕴藏而逐渐发挥效能,是年老体弱之人以及慢性病患者健体强身、延年益寿的最佳时机。
在饮食上应多食菠菜、香菇、山药等食品,以养脾、肾。老年人脾胃虚弱,在饮食上应避免浓浊、肥腻和过咸之品,多吃具有健脾消滞功效的食物,如怀山药、山楂、柚子等,多喝小米粥、健脾祛湿粥等。

“补”,食补或药补以蕴藏


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“食”,食补要吃大白菜和海带

冬季应以进补为主,不过由于如今大家的饮食水平都比较高,饮食上更应养宜适度。
大白菜是大雪节气的时令菜,大白菜里含有丰富的维生素C,能很好地养护我们干燥的皮肤,而且大白菜还含有丰富的粗纤维,对于冬季润肠通便非常有好处。
白菜性平、清热,且无寒无温,“白菜解百毒”不无道理,人们可在冬季多吃白菜来“解毒”。而“冬吃萝卜夏吃姜”也是很好的选择,冬季人们运动较少,气血运行不畅,而萝卜恰有行气的作用。

大雪节气应该多吃海带。

因为海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。
海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。而且海带是人类摄取钙、铁的宝库,富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。冬季吃海带可增加人体的抗寒能力,对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。


此外,大雪时节还应多吃些富含维生素的食物,如胡萝卜、南瓜、鸡蛋、牛奶、豆制品等。以预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。


 第二章




药膳食谱


推荐药膳


当归生姜羊肉汤

食材:羊肉300-400克,当归30克,党参15克,生姜3片,胡椒、食盐适量。

功效:温补脾胃。

适用:大众人群尤其畏寒、手足冷、虚弱者。

做法:羊肉斩块焯水;锅中水沸加食材,大火烧开小火1小时至熟烂,调味。

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木耳冬瓜三鲜汤
食材:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

适用:大众人群。

做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油。

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淮山芡实排骨汤

食材:淮山、芡实各50-100g,排骨200g。

功效:健脾补气。

适用:大众人群,尤其气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味。

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木耳冬瓜三鲜汤
食材:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。

功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

适用:大众人群。

做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油。

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洋葱炒羊肉片

食材羊肉250克,洋葱1个,生姜3片,菜椒、花生油、食盐、料酒、生抽适量。

功效温阳祛寒,扶正祛邪。

适用大众人群,尤其免疫力低下、易感冒、手足冰冷、食冷腹泻等人群。

做法洋葱切丝,菜椒切片,羊肉切片用油、盐、生抽腌制;热油起锅爆香生姜,入羊肉片、料酒翻炒至熟透,加洋葱翻炒,调味。

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蚝豉焖萝卜

食材蚝豉8-10个,白萝卜1个,生姜3-5片,花生油、食盐、蚝油适量。

功效滋阴降火。

适用大众人群。

做法蚝豉泡发洗,沥干;萝卜去皮切块;热油起锅爆香姜、蚝豉,入白萝卜,加盐、蚝油、水;大火烧开小火焖50分钟。


砂锅焗南瓜

食材南瓜500克,生姜100克,大蒜6个,大葱2根,大白菜叶2-3片,花生油、食盐、料酒、生抽、葱花适量。

功效暖身温阳。

适用大众人群和素食者。

做法南瓜带皮切块,葱切段,姜、蒜拍烂,料酒、生抽、食盐用少水混匀;热油起砂锅爆香葱姜蒜,铺白菜叶,再铺南瓜,倒入调味料小火焖至南瓜熟透,起锅撒葱花。

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 第三章




养生建议


大雪节气的养生建议:



1. 注意保暖
进入大雪节气,降温幅度会进一步加大,最重要的养生即是保暖,身体暖暖的,气血才会顺畅,才可避免许多疾病的发生。
保暖强调的是头和脚。从现代医学角度来看,头部的血管密集,耗氧量大,热量散发也多,研究发现静止状态不戴帽子的人,在环境气温为15℃时,从头部散失的热量占人体总热量的30%。


从中医角度来说,头为“诸阳之汇”,也是应该重点做好保暖的部位。“尤其是有心脑血管基础病的人,头部保暖更加重要,对预防脑卒中等很有帮助。”
俗话说“寒从脚下起”,脚离心脏最远,血液供应慢而少,皮下脂肪较薄,保暖性很差,一旦受寒,会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩,降低抗病能力,导致呼吸道感染,因此在寒冷的大雪时节,脚部保暖也应加强。

2.适时运动

大雪节气万物潜藏,运动养生同样要顺应自然规律,不宜做过于剧烈的活动。比如每天在阳光好的时候做做舒展运动(上午9-10点钟或下午2-3点钟)。


 第四章




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