立春，是二十四节气之首。

天地阳气初升，万物由藏转生，人体也开始从“冬藏”迈向“春发”。

中医认为：
春属木，应肝。

此时若顺应天时，疏肝理气、健脾扶正，便能为一整年的气血运行打下良好基础。

立春时节，民间自古有迎春、咬春、尝鲜的习俗。人们会选用当季初生的嫩叶、时蔬入馔，取其清新升发之意，寓意顺应天时、唤醒身体阳气。有的家庭会在立春当天调整饮食结构，减少厚味，增加清润之品，以助肝气条达、气机通畅。

通过饮食与作息的细微变化，让身体慢慢从冬日的收敛状态，过渡到春日的生发节律之中。